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水煎包稱包子為生煎饅頭，因此，水煎饅頭實為生煎包子。水煎饅頭可以說是土生土長的上海點心，據(jù)說已有上的歷史。水煎用的是半發(fā)酵的面粉包上鮮肉和肉，一排排地放在平底鍋里油煎，在煎制過程中還要淋幾次涼水，較后撒上蔥花和芝麻就大功告成了。其底部色金黃、硬香帶脆，饅身白色，軟而松，肉餡鮮嫩稍　帶鹵汁，咬嚼時還有芝麻或蔥的香味。以出鍋熱吃為佳。水煎饅頭原為茶樓、老虎灶（開水店）兼營品種。餡心以鮮豬肉加皮凍為主

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